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为什么别的超市学不来“胖东来模式”——零售业的东施效颦

为什么别的超市学不来“胖东来模式”——零售业的东施效颦

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胖东来可以说是目前国内超市的天花板了,一个超市带动一个城市、一个省的经济发展,吸引全国各地的游客前往“朝圣”,可以说是零售业的一种奇观,最近甚至出现了河南省委开会邀请胖东来前往省会郑州开店的新闻。

来源:百度图片

胖东来的巨大流量也使其成为了全国商超争相效仿的对象,很多超市都打出口号要学习胖东来,例如大型商超永辉超市以及小编自己家乡的本地连锁超市也挂满了学习胖东来的旗号。但是至今却没有一个商超能够打造出可以与胖东来相比的口碑,究其原因,我认为

大多商超只是在东施效颦,

没有超市学到了胖东来的精髓:提高员工的上班体验和收入,只是想利用胖东来的流量来提高超市营业额进行盈利,或者说,不是学不到,是不愿意学?

效仿者真的愿意拿出已经赚到的利润,分发给超市的员工,来提升员工的收入和福利待遇吗?

胖东来的 "不可能三角":高薪 + 高福利 + 高利润

在许昌胖东来时代广场,

保洁员月薪 8000 元

,理货员享受 "弹性工作制",管理层每年强制休 20 天 "家庭日"。这种 "反商业逻辑" 的操作,却创造出令人咋舌的业绩:单店日均客流量超 3 万人次,客单价是行业平均的 2.3 倍,会员复购率高达 89%。其创始人于东来曾说:"

员工不是成本,是会呼吸的利润发动机。

"

这种模式的底层逻辑,是将 "员工幸福指数" 作为核心 KPI。通过高薪吸引优秀人才,用培训提升专业能力,以文化增强归属感。数据显示,胖东来员工流失率仅 6%,远低于零售业 25% 的平均水平。这种 "三高" 模式,在经济学上被称为 "于东来悖论"——

通过提高成本反而实现了利润倍增

模仿者的 "表面工程":从 "抄作业" 到 "抄表皮"

当胖东来现象引爆网络,全国超市开启了 "东施效颦" 模式:

视觉拷贝

:某连锁超市斥资 3000 万改造门店,效仿胖东来设置儿童游乐区、烘焙体验坊,只想到了提升消费者的体验,却将理货员月薪压至 3500 元。

话术照搬

:某电商平台推出 "胖东来式服务",要求员工背诵 "您好"" 谢谢 " 等话术,却取消了原有的加班费。

活动复制

:某区域超市模仿 "不满意就退货" 政策,却在退换流程中设置 12 道审批关卡。

这种 "只学皮毛" 的模仿,导致荒诞现象频发:某超市员工因不堪 "微笑服务" 重压集体辞职,某门店儿童游乐区因缺乏维护变成安全隐患。正如零售业专家所言:"胖东来的成功是系统工程,而模仿者只看到了冰山一角。"

零售业的 "成本陷阱":为什么学不会胖东来?

模仿者陷入 "三不困境":

不敢学

:提高员工待遇意味着短期成本上升。某连锁超市测算,若全员月薪涨至 6000 元,年利润将减少 1.2 亿元

不愿学

:零售业平均利润率仅 3-5%,企业更愿意将资金投入营销。某超市负责人坦言:"请网红直播比给员工加薪见效快"

不能学

:胖东来的 "三高" 模式依赖于东来的个人魅力。某模仿者照搬管理手册,却因缺乏文化认同导致执行变形

这种困境的背后,是零售业 "

利润至上

" 的思维定式。根据中国连锁经营协会数据,2024 年零售业人均劳效为 18 万元,而胖东来高达 45 万元。这种差距证明:提高员工待遇不是成本负担,而是利润倍增器。

正如管理大师彼得・德鲁克所言:"企业的目的是创造顾客,而创造顾客的唯一途径是培养员工。" 当零售业从 "流量争夺" 转向 "价值创造",当 "胖东来模式" 从营销道具回归管理本质,我们才能真正迎来行业的春天。

胖东来不是神话,而是一面镜子

胖东来的成功,本质是对 "人" 的尊重与投资。当模仿者沉迷于 "流量密码" 时,于东来却在践行最朴素的商业真理:员工幸福,顾客才会幸福;顾客幸福,企业才能长青。这场零售业的东施效颦闹剧,给所有人上了一课:任何商业模式的复制,都必须建立在对人性的深刻理解之上。毕竟,再完美的 "剧本",也需要有温度的 "演员" 来演绎。

胖东来企业文化

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